| Artikelnr. | MF00948 |
|---|
| Bezeichnung/Eigenheit | Haiku Kurouchi Tosa |
|---|---|
| Grifffarbe | schwarz lasiert |
| Griffmaterial | Magnolienholz |
| Herstellungsart | 3 Lagen Stahl geschmiedet |
| Härte | 62 HRC |
| Klingenfinish | natur / ohne Finish |
| Klingenlänge | 21 cm |
| Messertyp | Filetiermesser |
| Produktart | Kochmesser |
| Ursprungsland | Japan |
| Werkstoff | Blauer AOKO Stahl |
Chroma Haiku Kurouchi Tosa - Sashimi 21 cm
369,00 €
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CHROMA Haiku Kurouchi Tosa - Sashimi 21 cm – Präzisionsmesser für feine Schnitte in traditioneller Handarbeit
Das CHROMA Haiku Kurouchi Tosa Sashimi 21 cm ist ein handgefertigtes japanisches Messer, das speziell für das präzise Schneiden von Fisch, Fleisch und großen Früchten entwickelt wurde. Es vereint traditionelle japanische Schmiedekunst mit moderner Funktionalität. Hergestellt aus hochwertigem Aoko-Stahl (1,2 % Kohlenstoff) und einem Härtegrad von 62 HRC, bietet es hervorragende Schärfe und Langlebigkeit, wobei der oxidierbare Stahl eine authentische Patina bildet. Der ergonomische Griff aus schwarz gebeiztem Honoki-Holz mit einer robusten Stahlzwinge sorgt für exzellenten Halt und Komfort.
Technische Details:
- Klingenlänge: 21 cm
- Klingenmaterial: Aoko-Stahl, 1,2 % Kohlenstoff, Härte 62 HRC, traditionelles Kurouchi-Finish
- Griffmaterial: Ergonomisches Honoki-Holz, schwarz gebeizt, mit Edelstahlzwinge für Stabilität
- Schärfen: Beidhändiger V-Schliff, 15° pro Seite
- Herstellung: In reiner Handarbeit von Tosa-Kunsthandwerkern in Japan gefertigt
Besondere Merkmale:
Die lange, schlanke Klinge des Sashimi-Messers ist perfekt geeignet für hauchdünne, präzise Schnitte und das Filetieren von Fisch. Der Aoko-Stahl sorgt für eine sehr hohe Schärfe und Kantenstabilität, während das Kurouchi-Finish eine schützende Patina entwickelt, die dem Messer einen einzigartigen Charakter verleiht. Der stabilisierte Holzgriff liegt angenehm in der Hand und ermöglicht kontrollierte Bewegungen.
Pflegehinweise für optimale Haltbarkeit:
Um die Langlebigkeit des Sashimi-Messers zu gewährleisten, empfehlen wir das Reinigen per Hand nach jedem Gebrauch. Das Messer sollte direkt getrocknet und zur Pflege der Klinge mit einem säurefreien Klingenöl behandelt werden. Das Schärfen erfolgt idealerweise mit einem hochwertigen Schleifstein.
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