Kai Shun Premier Tim Mälzer - Naikiri  15 cm

"Ein gutes Messer erleichtert nicht nur die Arbeit, sondern hilft auch zum Gelingen" Nach dieser Prämisse von Tim Mälzer sind die excellenten Kai Shun Premier Tim Mälzer Damastmesser in Seki / Japan von den dortigen hochqualifizierten Messermachern mit großen Sorgfalt gefertigt worden.

Die ungewöhnliche Hammerschlagoberfläche ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern sie hat auch praktische Vorteile. Wie bei einem Messer mit Kullen, vermindert sich durch die Einbuchuchtungen die Haftneigung des Schnittgutes.

Die Mittellage der Kai Shun Premier Tim Mälzer ist aus dem bekannten VG-10 Stahl, welcher für große Härte und die entsprechende Schärfe steht. Die ergonomischen Griffe aus laminiertem Walnuss-Holz sind aufgrund Ihrer symetrischen Gestaltung nicht nur für Rechtshänder geeignet. Sie können ebenso auch problemlos von Linkshändern benutzt werden.

• Klingenlänge: 15 cm
• Grifflänge 12 cm
• Klingenhärte 61±1 HRC - 32 Lagen
• beidseitiger Schliff

Das traditionelle, japanische KAI Gemüsemesser (Nakiri) wurde speziell für das Schneiden von dekorativen Ornamenten aus Gemüse entworfen

Die Kai Shun Premier Tim Mälzer verbinden höchste Funktionalität und eine überragende Optik. Ein wirklich außergewöhnlich schönes Damastmesser.

Die Lieferung erfolgt in einer schönen Holzschatulle.

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