Gou

Diese wunderschönen Kochmesser / Damastmesser stammen von der Schmiede Yaxell in Japan. Dort wird mit viel Handarbeit ein Messer geschaffen, welches mit einer ungewöhnlich hohen Rockwellhärte von 63 HRC eine hervorragende Schärfe sorgt. Der Kern der Klinge besteht aus japanischen SG2 Micro Karbid Pulverstahl. Die 100 Außenlagen sind aus rostfreiem Stahl und somit haben diese Damastmesser insgesamt 101 Lagen. 

Die Griffe bestehen aus Leinen-Micarta plus. Dies ist eine Kombination aus Leinen und Harz. Dieses Matarial ist unverwüstlich und sehr griffsympatisch.

Auf der Abschlußkappe am Griffende ist der Gou Schriftzug eingraviert.

Diese wunderschönen und technisch auf hohem Niveau befindlichen japanischen Messer sind ein Traum für jeden anpruchsvollen Koch, ob Hobby- oder Profikoch.