Böker Damast Black Schälmesser

Wunderschönes Damastmesser von Böker. Tolle Optik und hervorragende Eigenschaften vereinen sich bei diesem von Hand gefertigtem Schälmesser in traditionell japanischer Bauweise aus rostfreiem Damaststahl mit 37 Lagen. Es verleiht der Klinge durch den äußerst harten Schnittkern aus V-Gold No. 10 Stahl eine extreme Schärfe. Die Messergriffe aus echtem, japanischem Schichtholz liegen sehr angenehm in der Hand.

• Gesamtlänge. 20,5 cm
• Klingenlänge 10 cm
• Stärke 2,4 mm.

Ein Schälmesser oder Tourniermesser (frz.: in Form bringen), regional auch Kneipchen oder Pittermesser, ist ein vergleichsweise kleines Küchenmesser (Klingenlänge 8 cm) zum Schälen von Obst und Gemüse, ohne dass allzu viel Fruchtfleisch verloren geht. Neben dem Schälen wird es in der Gastronomie verwendet, um zum Beispiel Schlosskartoffeln zu schnitzen. Beim Tournieren ergibt sich meist das Problem großen Verschnitts.